最近气温一直在飙升，简直要热到融化，在这样炎热的天气，谁能不想疯狂炫冰淇淋呢。你最喜欢哪种口味的冰淇淋呢？我最喜欢香草味的、蓝莓味的......各种口味！

【资料图】

作为一个优质的美食鉴赏家，怎么能只会吃，而不知道冰淇淋是怎么制作的呢？本篇文章就带你一起走进冰淇淋制作的幕后之旅~

必备武器 冰淇淋机

谈到冰淇淋制作，必备的就是一台冰淇淋机，相信大家在购买冰淇淋时，都见过冰淇淋从冰淇淋机中丝滑流淌到蛋筒中的一幕，下面就来一起了解冰淇淋机的内部构造吧。

△冰淇淋机

冰淇淋机是由原料缸、制冷系统、搅拌系统、进出料和控制系统组成的，其中最为关键的是制冷系统，制冷系统包括冷冻缸、压缩机、膨化棒、冷凝器等结构。

在制作冰淇淋时将奶浆等原料加入原料缸，原料在蠕动泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加，形成奶昔。当达到所需的黏度后，在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，成品冰淇淋就完成啦。

嗯...怎么会是蠕动泵呢？

那么问题来了，为什么冰淇淋机会选择蠕动泵作为输送泵呢？

首先冰淇淋机需要严密的成本把控，通过蠕动泵压力下进料，可监测到上一次加工冰淇淋的所需原材料重量，并作为下一次的重量参考，在每次加工完毕后进行补料，拒绝浪费。也能在冷冻缸内连续加工，省去了储料缸，有效减少细菌滋生。

其次冰淇淋作为食品行业中的一员，也必须保证制作过程中的卫生性，而蠕动泵恰恰也具备了极高的卫生性。由于蠕动泵的特殊构造，在输送原料时，原材料均不会接触到泵体，仅仅能接触到泵管，蠕动泵管无毒无害无味，符合FDA、3-A和NSF 51标准，适用于食品接触的标准规定，消毒杀菌非常方便，选用透明的蠕动泵管，可更好观察冰淇淋机器输送状态。

此外，蠕动泵还具有成本低的特点，蠕动泵耐用性高，不易损坏，没有阀门等零件，唯一消耗件是蠕动泵管，在维护冰淇淋机时，仅需观察蠕动泵管使用磨损情况，维护方便，可有效降低商户的使用成本。

经过蠕动泵的多方面助力，有效提高冰淇淋生产效率，降低销售周期时间，缩短顾客等待时长。此篇冰淇淋机的科普就到这里啦~